Исследователи из Таиландского университета Таммасат изготовили антимикробное покрытие для клубники из КБД
Ученые из Университета Таммасат в Таиланде включили каннабидиол в съедобное покрытие для клубники и проверили его возможность сохранять ягоды свежими на более продолжительный срок. Отчет об этом исследовании был опубликован в журнале ACS Applied Materials & Interfaces Американского химического общества.
КБД популярен благодаря своим терапевтическим эффектам, но этот каннабиноид также обладает антиоксидантными и противомикробными свойствами, что ограничивает рост некоторых бактерий и болезнетворных грибков, вызывающих гниение фруктов и овощей.
Чтобы использовать КБД для изготовления защитного покрытия или добавки для консервирования пищевых продуктов, необходимо равномерно распределить его в воде. Один из возможных способов сделать это — инкапсулировать молекулы каннабидиола в съедобные полимеры. Для этих целей был выбран полигликолид — биоразлагаемый полимер, используемый в лекарственных средствах. Наиболее стабильные из полученных наночастиц, содержащих 20% КБД, смешали с альгинатом натрия в воде. Чтобы превратить такое покрытие в гель, клубнику сначала погружали в данный раствор, а затем — в смесь аскорбиновой кислоты и хлорида кальция.
Обработанные ягоды поместили в холодильник в открытых пластиковых контейнерах. Через 15 дней было обнаружено, что образцы, обработанные КБД, созревали и гнили гораздо медленнее, чем необработанные. Покрытие с максимальным содержанием наночастиц с каннабидиолом сохранило темно-красный цвет ягод и показало наилучшую противомикробную защиту при хранении.
Это исследование может стать началом разработки новых методов консервирования пищевых продуктов с использованием КБД.
Можно, если осторожно
Вступай в наш клуб за гуманную наркополитику. Твои данные не будут переданы третьим лицам.